熟的冷螃蟹不可以用微波炉加热,用微波炉加热会使蟹肉变干,没有了鲜味,很难吃。我吃螃蟹是煮,不蒸,便于调味。现在好多蒸螃蟹的朋友都改煮了,这个做法获得大家的一致好评。煮螃蟹的汤不要倒掉,用它来保存吃剩下的螃蟹(把螃蟹泡起来冻成冰),吃的时候把它放进锅中蒸开就行。这样做的好处是无论什么时候吃,蟹肉也不干,鲜味不变。
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