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有经验的朋友说说如何用电饭锅做饼干?

提问者:小川里沙2024-05-16

电饭煲烤饼干的做法(黑芝麻酱饼干、玫瑰红酒饼干、蜂蜜奶皮饼干菜)
  在用电饭煲制作了很多食物之后,一直想试试烤饼干效果如何,尝试了几次证明完全可行,缺点是电饭煲的底部面积有限,一锅烤出来的量很少。适合一个人磨牙,制作给全家人就有点不合适了。
  这是一次关于电饭煲能否烤饼干的尝试,结果是可行,但至于方子都是我凭着感觉瞎捣鼓的(我觉得饼干无非是面粉,水,油,糖或盐,有时需要小苏打或者泡打粉,所以选择了含有油脂的芝麻酱,省略了油),大家可以选择大师们成熟的饼干配方,我这里只描述操作方法。材料:面粉35g(电饭锅一锅的量),黑芝麻酱少量,以及水,不到1g的泡打粉、小苏打和盐(水油粉混合后能揉成团即可,图一是面粉混合芝麻酱以后的,图二则是加了水之后)
  无比简单的过程:
  1、所有材料团成面团,略醒20分钟;
  2、擀薄(2-3mm)成大片;
  3、切割成小份(模具,或者直接刀切成各种几何形);
  4、放入电饭锅,按下煮饭键,跳起后等待8-10分钟,翻面;
  5、再次按下煮饭键,跳起后等待8-10分钟,晾凉即可食用。
  这个红酒玫瑰饼干木有加泡打粉和小苏打,用了点点酵母,每个都鼓着小肚子,其实不能算饼干吧,但是磨牙还是很不赖的,而且挺可爱的有木有~
  还是35g面粉,一小勺玫瑰粉,不到1g酵母,少量红酒,揉成面团,擀薄分割后与上同一一方法双面烙熟
  这个奶皮蜂蜜的小饼干,因为加了蜂蜜的关系,上色容易深
  虽然蜂蜜多所以很甜,但成品口感不如想象的酥脆,不能算一个好方子
  电饭煲烤好的小饼干量少,一个人作为零食磨磨牙还凑合,也欢迎用一些正规的饼干方子来尝试电饭煲制作的效果,我这样不靠谱的方子就算了,嘿嘿。

大料酱VS小麋鹿 332024-05-12

材料:(第一次制作,我只用了50g面粉,如果要复制,把材料加倍即可)面粉50g,酵母粉1g,鹌鹑蛋一颗(大量制作就用鸡蛋),酸奶几滴(牛奶也可),如果喜甜可加糖(我没加),加入油更香更润泽(我也没加)
  即:面粉和湿性材料(牛奶,鸡蛋,油)约在2:1,但是湿性材料不要一次全部加入,要分次慢慢加,最后可能会剩,湿性材料之间的比例可灵活安排,先加整蛋,视和面的情况再补奶和油~
  1、将面粉,酵母,蛋和酸奶和成一块软硬适中的面团
  2、将面团在温暖处发到两倍大
  3、醒发好的面团重新揉面排气,擀成4-5mm(还可再厚点儿,但是我怕电饭煲火力烙不熟)左右的面片儿;
  4、用刀切成随意的形状,放到电饭煲里二次醒发20分钟;
  5、电饭煲按下煮饭键,等跳起后不要开盖,等待8-10分钟;
  6、给所有的抓果翻面,再按下煮饭键,跳起后再等8-10分钟就新鲜出炉了。  还可以加到酸奶上吃,电饭锅做出来的比较干,这样搭配口感更好一点。

茶痴吃茶去 122024-04-29

你好,制作方法及流程如下:
材料:
(第一次制作,我只用了50g面粉,如果要复制,把材料加倍即可)
面粉50g,酵母粉1g,鹌鹑蛋一颗(大量制作就用鸡蛋),酸奶几滴(牛奶也可),如果喜甜可加糖(我没加),加入油更香更润泽(我也没加)
即:面粉和湿性材料(牛奶,鸡蛋,油)约在2:1,但是湿性材料不要一次全部加入,要分次慢慢加,最后可能会剩,湿性材料之间的比例可灵活安排,先加整蛋,视和面的情况再补奶和油~  1、将面粉,酵母,蛋和酸奶和成一块软硬适中的面团2、将面团在温暖处发到两倍大3、醒发好的面团重新揉面排气,擀成4-5mm(还可再厚点儿,但是我怕电饭煲火力烙不熟)左右的面片儿;
5、用刀切成随意的形状,放到电饭煲里二次醒发20分钟;  6、电饭煲按下煮饭键,等跳起后不要开盖,等待8-10分钟;
7、给所有的抓果翻面,再按下煮饭键,跳起后再等8-10分钟就新鲜出炉了。  还可以加到酸奶上吃,电饭锅做出来的比较干,这样搭配口感更好一点。

三石太保 162024-05-11