装修问题

蛋黄装入无油无水的容器，加入细砂糖搅拌均匀至完全溶解，再加入牛奶，搅拌30秒左右（可以用水代替牛奶），加入玉米油，搅拌至均匀（玉米油可以用调和油、色拉油代替，不建议用花生油，因为花生油的味道会覆盖了蛋糕原有的味道），再筛入低筋面粉和抹茶粉，搅拌至均匀，搅拌后的面糊会有点粘稠，不是稀稀的（如果是稀稀的话，可能是之前加入玉米油搅拌的这一步骤做得不好，没有搅拌均匀导致的）蛋黄糊做好后，此时，烤箱可以预热了，180度，预热10分钟，现在是制作蛋白霜，蛋白装入无油无水的容器（一定要是无油无水的，干干的容器），先用电动打蛋器打至粗泡状态，再加入1/3的细砂糖（糖要分3次加入），转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态，最后把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态，即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角（如果喜欢有点润润润的口感，打到7,8,9分发即可，即是湿性发泡），蛋白霜与蛋黄糊的混合，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀，再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀，最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒（切记要用切拌的方法，千万不要画圈搅拌），把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中，8分满就可以了，在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来（如果不震泡出来，蛋糕切开后会有很大的洞），把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中，8分满就可以了，在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来（如果不震泡出来，蛋糕切开后会有很大的洞），出炉后的蛋糕要放在桌子上嗑几下，然后立刻倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷却后就可以脱模了

我自己的做法：  
材料:鸡蛋4个,面粉130克,牛奶适量(不能太多,没有可以用水代替),白砂糖,蜂蜜(可有可无),食用油适量(炒一盘菜的量)  
步骤：  
1.将鸡蛋打在碗里,用勺子将蛋黄与蛋白分开放在两个碗里,尽量捞干净  
2.向蛋黄加入牛奶,略略搅拌后,加入食用油、糖、蜜等,  面粉用筛子筛过后加入，以“W”型搅拌，不要一圈一圈搅（容易产生筋）  
3、打蛋白，最好用打蛋器，用筷子很累的。在打的过程中可加入一些糖，促进它的凝结。直到蛋白变成奶油状，就算把碗翻过都不会掉下来为止。  
4、打好的蛋白倒入步骤2中的面里，用汤勺慢慢翻，不能太用力，太彻底，否则可能发不起。这时可以顺便开始让烤箱180摄氏度预热，直到烤箱里两条管发红又变暗了即可。  
5、在模具中铺一张牛油纸，将面糊倒入，然后放入烤箱，两管加热150度，50分钟后香喷喷的蛋糕就出炉啦
注意事项：  
1、牛奶、鸡蛋都要室温。  
2、打蛋白的碗里不能有油或水，否则蛋白可能无法凝结。  
3、步骤4中，搅拌时将蛋白分两次加入,要用勺子将底下的面翻上来，一下一下翻，不要用筷子搅，也不用翻的那么均匀彻底，只要把每次翻上来的东东里面结块的蛋白轻轻弄开就好了。

1.鸡蛋用分蛋器分离蛋黄与蛋白
　　2.蛋白放入无油无水的大碗中，分次加入白砂糖打至硬性发泡
　　3.蛋黄加入细砂糖，用蛋抽轻轻打散，不要打发
　　4.把玉米油加入到蛋黄中搅拌均匀
　　5.加入牛奶搅拌均匀
　　6.筛入低粉，用刮刀翻版均匀
　　7.盛1/3的打发蛋白放入蛋黄液中，用刮刀翻拌均匀
　　8.再把搅拌好的混合物倒入余下的蛋白中，翻拌均匀
　　9.把拌好的蛋糕糊倒入模具中，震荡出气泡
　　10.烤箱预热180度，中层35分钟左右。出炉后立刻倒扣，冷却脱模
　　11.如果不及时裱花，建议用保鲜膜包裹好戚风蛋糕，避免风干
　　12.用蛋糕刀片成三片
　　13.杏仁片放入煎锅，小火焙至微微金黄
　　14.黑加仑用白兰地浸泡10分钟左右
　　15.淡奶油中分次加入白砂糖，打至裱花状态
　　16.在蛋糕胚上抹上打发的淡奶油。夹层的淡奶油，抹匀即可
　　17.黑加仑用厨房用纸吸掉多余的水分，码在夹层中
　　18.盖上一片蛋糕片，再涂抹上打发的淡奶油
　　19.再在夹层中码放上浸泡过的黑加仑，按进淡奶油中
　　20.放上最后一片蛋糕片，抹上打发的淡奶油
　　21.先粗略的在表层抹上打发的淡奶油，再在周围也同样抹上
　　22.最后用抹刀修饰表面，让蛋糕看上去更加标致
　　23.裱花后在周围贴上杏仁片，装饰即可