装修问题

面包做法烤箱有谁知道?

提问者:地火燎原2024-06-07

你好,面包:
用料:
面粉,糖,鸡蛋,黄油,酵母
步骤:
以上四样混合揉好,放置温暖处发酵,等面团大一倍以上,揉成所需形状,进行第二次发酵。发酵再大一倍以上时,即可放入烤箱烘焙了。
注意事项:
烤面包最关键的地方是发面,发好了面一般不烤糊能烤熟的话,怎样都好吃。
发酵完第一次,进行再加工时,可放红豆糕做馅。
第二次发酵时,可加泡打粉更松软,另外少许碱面会去除酵母的味道。
放入烤箱前,可预热。
开始可用160左右的温度上烤5分钟着色,完了拿出可涂抹蜂蜜或蛋清,上面也可放瓜籽,芝麻或葡萄干等,随便定。之后再以120左右的温度上下烤20分钟,直至熟透。
如果上班忙,两次发酵可这样安排,一次是中午揉好,放阳台上,下午回家就发的很好了,然后揉成所需面团,在烤箱里进行第二次发酵,等面团变大,就可以根据需要或蒸或烤或烙了。
蛋糕:
用料:
低筋粉,鸡蛋,蛋糕油,糖
步骤:
上面四样混合,然后直接放入烤箱调至160度烤20分钟左右即可。
注意事项:
调好的烤料宁稀勿稠,高温一烤还会蓬松变大,否则就会硬许多,表皮容易烤糊而里面还不会熟透。
上烤,下烤或者全烤自己掌握。一般用180度上烤五分钟,然后160度全烤15分钟左右。

king独秀 172024-05-29

1将面粉,酵母粉,牛奶,白糖,鸡蛋放面包机内,按和面功能,和面一次结束后(会有鸣声),放入融化的黄油再次和面功能一次,然后就发面,发至原来2倍大即可烤箱面包的做法
2揉掉面中空气,分成鸡蛋大小每份烤箱面包的做法  
3用擀面杖弄成长形,两头尖,中间宽,包入如肉松,色拉酱等馅,卷起静放30分钟烤箱,也可搓成长条绕上
4准备好鸡蛋液及蜂蜜水烤箱面包的做法  烤箱预热5分钟,在成形面包上刷上蜂蜜水及蛋液,上下火烤15分钟左右,200度,过程中刷几次蜂蜜水及蛋液,这样面包色泽更好烤箱面包的做法
5面包烤好后取出放冷即可

颖儿yuki 142024-06-02