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知道的说说烤箱怎么烤生蚝?

提问者:逸轩设计2024-05-21

烤箱烤生蚝大约需要22分钟左右,其中分上火20分钟,下火1-2分钟。
  食材:
  生蚝(中等大小)1打(12个)、大蒜150克、油、盐适量、鸡精少量、白酒少量、胡椒粉少许。蒜香汁:将蒜头切碎,如果吃辣的话可以放些切碎的红辣椒,将蒜茸、辣椒茸与油混合,放盐和味  精(或鸡精)拌匀,盐要稍微多些。
  豉汁:将豆豉剁碎,蒜头剁碎,也可放辣椒碎,用油、盐等混合拌匀。
  做法:
  1、在市场购买新鲜的生蚝,可以让市场的人帮忙把蚝壳撬开,也可以买回家自己处理,处理方法:用刷子仔细将蚝壳清洗干净,用铁锤或者结实的硬物将蚝壳的边缘砸平,然后用平口螺丝刀将蚝壳撬开。新鲜的生蚝开壳以后撒上适量柠檬汁即可食用,味道很鲜美,但一定要非常新鲜。
  2、将蚝壳内的蚝肉剥离出来,放在碗内加少许白酒、盐、胡椒粉冷藏腌制15分钟。
  3、大蒜去皮,剁成蒜茸,炒锅内放入适量的油(和大蒜量相同即可),用小火将蒜蓉炒出香味,炒成微微金黄色,注意,一定要小火并且不断用炒勺翻动,避免蒜茸粘锅。在炒蒜蓉之前用清水冲洗可以将蒜蓉表面的粘液去除,避免蒜茸粘锅,但是大蒜的滋味也会丧失一些。
  4、将炒制好的蒜茸连油一起盛出来,晾凉以后按口味加入盐、鸡精,可以比平时的口味略咸一些。
  5、将腌制好的蚝肉放入洗净的蚝壳内,将调制好的蒜茸铺在蚝肉上面。
  6、将生蚝放入烤箱下层,用下火烤20分钟左右,至蚝肉略收缩,最后再用上下火烤1-2分钟,至蒜茸着色即可。如果家里的烤箱不分上下火,可以用一张锡纸盖住生蚝,避免焦糊。
     希望可以帮到你

小袅袅09 502024-05-24

每只生蚝上点入1/4小勺油,撒上蒜蓉和碎椒(蒜蓉加盐和色拉油腌制20分钟),放进烤箱用中档火烤10分钟(烤制的时间温度仅供参考,喜欢吃有点水的生蚝的童鞋,可以适当减少一下烤制的时间,调整一下温度)。吃的时候,如果再挤上柠檬汁,那就更美味,柠檬汁的妙处在于,去腥提鲜,能用就千万别不用

缘来是你69 422024-05-30

1.生蚝刷洗干净后,挖开取出生蚝擦干水份备用。
2.热一锅放入奶油、洋葱末、蒜末以小火炒香后,放入调味料拌匀,再放入40公克的乳酪丝拌匀,即为馅料。
3.将作法2的馅料填入生蚝壳内后,再放入作法1的生蚝,再撒上乳酪丝,放入预热烤箱以上下火200℃烤10分钟即可。
希望以上回答能让你满意,望采纳。

温暖三月5021 382024-06-01