按做普通面包的比例就行了,只加水,面,和酵母,要按顺序。我放的比例是1000g标准的:1+2/5水,4+1/3杯面,2小勺酵母。你看面包机在和面的时候觉得水少就稍稍加点水。看面抱成团了就行了,我觉得水太少馒头会硬。我说的杯和小勺都是买面包机带的那个,面包机和完面还要自己好好揉揉,要不蒸出来的面头不好看,表面不光溜。揉好了就可以揪剂子了,揪好的剂子再小揉一下,弄成面头的形状,放20分钟,顶气上锅蒸20分钟就ok了。
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