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电磁炉是考电磁场发射的电磁来感应锅具的，产生锅具内的铁原子激烈运动，互相碰撞摩擦产生热量的，热效率非常非常高。
烤箱：是通过一个类似于灯泡的光发热的管发出可见光，照在食物上，产生热量。
电磁炉在使用过程中是非常省电节能的。

电磁炉主要用于辅助功能，一般用作火锅，家用炖菜等，功率相比电磁灶低很多、用途单一、价格便宜。而烤箱的加热方式不会破坏食物原有的美味，更可保留食物中所含有的水份和营养成分，烹制的食物外酥内嫩，比较适合东方人的口味。

从使用上讲电磁炉是锅体自身发热，灶具不发热或很少发热，而电烤炉是灶具发热，热量由灶具传到锅体，电磁炉是典型的电磁辐射产生热量的装置，电能通过电磁辐射的方式传到锅体后，在锅体上产生热量，电磁辐射是一种无线电波，在传递的过程中（短距离）几乎无能量损失，故电磁炉的热效力非常高，热惯性较小，而电烤炉则与之相反。