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谁可以解答下豆浆机可以做豆腐脑吗?

提问者:艾薇喵跑2024-05-26

我亲自做过,让我来给你详细的回答
家庭使用的小型制作豆浆的九阳豆浆机,按干豆和水的空间比例(一杯干豆:12杯水)将干豆用清水洗净泡几个小时候后,放到豆浆机打浆,倒入盛有葡萄糖酸内酯的水的容器了,不用搅拌,保温后就是豆腐脑。(保温可以把装豆浆的容器放在热水里慢慢冷却。  1两干黄豆加1克葡萄糖内酯,2两就加2克。  内酯要稍微加凉水化开放到容器里,不能用热水化内酯。
用豆浆机打磨出来的热豆浆稍微静止数秒钟滤渣后趁热直接加入内脂保温一会大约20-30分钟就成为豆腐脑,不是把豆浆放置凉以后从新加热再加入内脂的。
有的豆浆机没有加热功能只有打浆功能那样的就要把生豆浆放到锅里熬制后放内酯了。(生豆浆可以直接在锅里熬制一定要注意熬好后要滤渣)
做好的热豆浆倒入加入盛内酯的容器里,不用搅拌。不是把内酯直接添加到热豆浆中。
如果做的豆腐脑出水太多就是豆浆太稀不够浓,要是酸了就是放的内酯多了。
我说的已经很详细了吧

叶子飞扬 152024-05-31

把黄豆先放在水里浸泡,大约3小时后,黄豆泡发,把豆子加水放到食品打碎机里,可以根据你需要的浓淡调节加的水量,然后把豆带水打碎(4)。再倒入盆中继续泡大约3小时,这个再次浸泡是关键,这样做出来的豆浆很浓,味道都从豆渣里泡出来了。
  然后过滤,用的是纱布(2),这个从Walmart卖布的专柜能买到,过滤的过程要两个人配合。豆浆热开后放凉,倒入容器内(3),冰箱里可以保存大约1周,这样每天早晨就有豆浆喝了。豆渣(4)不要扔,这是个好东西,吃豆渣对通便和增加食品的纤维含量很有好处,我的做法是,把豆渣冻起来,蒸馒头的时候,解冻后加到面里,把细粮变成粗粮,蒸出来的馒头口味没有很大变化,吃着还象是馒头,且增加了豆子的香味。
  1、家里有一大搪瓷盆的豆浆,拿来做点豆腐脑吃好了!
  2、这么多的豆腐脑,大概用一勺的内脂就可以了,一定要注意内脂的用量啊!很重要!我刚开始做的时候,总会因为用多或用少而失败。
  3、用一点点水,把内脂溶解,看清楚啦,只有碗底那么一点点水就足够了!当然稍微多一点也没什么!
  4、将溶解的内脂溶液倒入豆浆中,充分混合,20分钟后,嫩滑的豆腐脑就做好了!
  5、盛一碗出来,看!我才只搁了那么一点点水,到头来豆腐脑还是渗出那么多水,因为豆浆本身含水的。
  6、简单的加点生抽、小酱菜,还有很重要的香油,香喷喷一碗豆腐脑就做好了
  希望我的回答对您有所帮助!

szcarol617 52024-05-26

可以,家用豆浆机就可以弄,我妈妈就经常弄给我吃。
1.豆浆的浓度为:黄豆:水=1:15(不能比这更稀)豆浆煮开后,晾凉;
2、把葡萄糖酸内酯用一点水溶化后,倒入豆浆,(比例:1.5升豆浆4---5克)赶快搅拌均匀。我的比例是700ml豆浆,加1茶匙葡萄糖酸内3、豆浆隔水加热,或蒸,豆浆温度达到80℃左右保持15分钟即凝固;
3、豆腐脑汤的制作----打卤。一粒八角大料呛锅,加入花菜木耳略炒,放适量水、盐、一块鸡精。开锅后,勾欠,撒蛋花,关火。豆花盛一大碗内,浇卤,另用腐乳汁,麻酱(花生酱)汁调味。这样,豆腐脑就做成.

夭爻溔訞濘綸 132024-05-17