电饭煲有自动控温开关,当煲底温度达103摄氏度时自动控温开关自动断电,中国的炒菜是高温猛火。一般要求油温在170摄氏度以上(这是油面有微烟上升,但还未烧开),当电饭煲自动断电时油温才103摄氏度,远远达不到炒菜要求。
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