方法/步骤1
将酵母粉用温水冲开搅拌后加入面粉中,不断搅拌,形成小碎条,然后揉成光滑的面团。用布或者其他物品将面团盖好,放置40分钟左右。
等面团发起来后,用少量的水冲开适量的食用碱,然后将碱水倒入面团中揉匀。同时将面团中的气泡挤出。然后将面团从面盆中取出放在面板上揉一小会儿。
将面团重新揉好后,将整个面团擀成又薄又大的面片,这中间可以不断加入干面粉,以防粘连。
将擀好的面片放好后,加入盐与胡椒粉。然后将盐与胡椒粉均匀地覆盖在面片上。可采用从四周不断向中间按压的方式。然后在擀一下,使盐与胡椒粉进入的面片中。
再加入荤油,采用同样的方式将荤油均匀的涂抹在面片上。
从面片的一端轻轻的卷起,做成细长的条。注意不要压实,否则会不好出层了。
将长条的两端的口捏合上后,揪成大小相同的剂子。建议长一些好。揪好的剂子也要在两端捏合好口子。
将捏合的剂子从两端反向旋转挤压成圆饼状,然后轻轻压一下。
做好剂子后,再擀成比电饼铛饼盘小一些的面片。然后将其放入预热好的电饼铛中。并旋转大饼按钮进行加热。
等电饼铛提示的声响后,可根据情况将其翻过另一面进行加热。也可以不加热取出。这样家常的发面饼便做好了
电饼铛烙发面饼需要准备
主料
面粉 (1公斤)
调料:
洋葱 (一个)
盐、麻辣粉 (适量)
厨具:
电饼铛
做法:
1公斤面发好,分成4份,每份加入些许洋葱碎、盐、麻辣粉;
揉好,醒着,待用;
另外一个擀成电饼铛大小,放入热好的盘中;
选择“烙”4分钟;
上下两层在一起加热;
4分钟到,开盖饼子翻过来是这样,下层火力强;
盖上盖子,这次只用下层加热。上层余热利用就够了;
时间到,饼子熟了,香气扑鼻。
准备:主料 面粉 (1公斤) 调料: 洋葱 (一个) 盐、麻辣粉 (适量) 厨具: 电饼铛 做法: 1公斤面发好,分成4份,每份加入些许洋葱碎、盐、麻辣粉; 揉好,醒着,待用; 另外一个擀成电饼铛大小,放入热好的盘中; 选择“烙”4分钟; 上下两层在一起加热。