制作过程:
材料:
黄油 20~25g
面粉 40g
cream cheese 100g
鸡蛋 2个
糖 80g
牛奶 60ml
柠檬 1个
电饭煲芝士蛋糕的做法 :
1、cream cheese,黄油,隔水溶化,加20ml牛奶搅拌均匀;
2、打蛋,分离蛋黄蛋白,单独打散蛋黄加面粉,40ml牛奶,50g糖,搅拌均匀;
3、第一步和第二步的成品放在一起,搅拌均匀;
4、打发蛋白,在蛋白里加几滴柠檬汁开始打,打出大的泡沫以后放15g糖,继续打,打到泡沫细软稠密时再加15g糖,继续打到凝固、不会流动为止;
5、预热电饭煲;
舀一半蛋白到第三步的成品中,由下往上翻盛,拌匀以后倒入剩下的一半蛋白中,翻盛均匀;
6、放一点黄油在电饭煲里融化,抹匀内壁,防止粘锅,倒入第四步的成品,用半湿毛巾盖住出气口,盖上盖子焖10分钟,开始煮饭;
7、5钟以后停煮,焖20分钟,再煮5分钟就做好了,冷藏一夜。
1.鸡蛋打到一个无油无水的大容器里
2.白糖大概面包机赠送的杯子四分之一杯;
3.电动打蛋器开3档,每打一分钟稍停一下,让机器有间隙的工作直到鸡蛋成固体状;
4.电饭煲里加一点点油;
5.鸡蛋里加白糖和面粉,不要转圈搅拌,上下的翻拌;
6.倒入电饭煲里,使劲振几下振出气泡;
7.电饭煲按煮饭键就好了,等待锅子自己跳闸就ok了;
8.好了以后等待稍冷却倒扣出来就ok啦!
.分离蛋黄蛋清。 蛋黄里放一勺糖,油搅拌,倒牛奶,芝士两勺,再筛入蛋糕粉,慢慢搅拌至顺滑基本无颗粒 2.打发蛋清至硬性。 分三次放糖进行打发 .3打发好的蛋清和面糊混合,上下翻拌。锅底部放一点油,再用油纸铺上,油纸上刷一层黄油,把混合好的面糊倒入锅中, 轻扣几下,让表面气泡震出。 4锅是大约15分钟后跳保温(如果不跳,就自行调到保温), 然后闷20分钟。 第二次按下煮饭键,13分钟自动跳保温,再闷20分钟。 这样就好啦,出锅啦,仅供参考。