A类材料:1.蛋黄4个。2.牛奶60ml。3.黄油:60g。4.细砂糖:60g。5.盐1g。 B类材料: 低筋面粉 120 克,泡打粉 3 克,香草粉 0.5 克。 C类材料:蛋白 4 个,塔塔粉 2 克,细砂糖 70 克。
1、 蛋黄、糖(分一半放)、牛奶先混合拌再筛入低粉拌匀;2、蛋清放在干净的容器打发(分两次加入剩余的糖)打至奶油状。3、分两次拌入蛋黄糊,烤20中停止焖10分钟,再烤15分钟焖一会淡淡的黄色即可。
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