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老式电饭锅做蛋糕的方法是什么?

提问者:重庆渝祥居2024-06-10

使用电饭煲方法:
在电饭煲容器底部和周壁涂上牛油或植物油;
蛋糕混合物做好后,倒进里面,表面平整,可以用一个调羹,底部涂点植物油,然后用来抹平糕面;
打开开关20左右分钟后关闭,千万不要开盖,要闷至50分钟  然后取出来。  注意一般的蛋糕,液体都不应超过糕盘容积的2/3,预留蛋糕发起的空间。
蛋糕做法:
色拉油、砂糖、低筋粉。
把低筋粉过筛。
鸡蛋磕到干净无水的盘中,搅匀。
放入沙糖,用打蛋器快速搅打5分钟,打至蛋糊5倍大。
倒入过筛的低粉。
快速拌匀。再倒入色拉油拌匀。
倒入电饭锅中,震两下将气泡震出来。撒上黑芝麻。
通上电源,按一下煮饭键(大约40分钟)。
跳闸即可。焖5分钟出锅。
取出来,倒扣钢丝架上晾凉。装盘。

胡来,任性 42024-06-08

1、把鸡蛋蛋黄与蛋白分开分别放入两个大碗中(这种方法能缩短搅打时间,适合于手动搅拌器);
  2、糖1/3放入蛋黄中,2/3放入蛋白中;
  3、搅打蛋黄搅成淡黄色即可(一般搅1分钟就行了);
  4、搅打蛋白搅成象奶油状(打到蛋白在手尖中能力起来,这个时间可要长喽,打到碗中没有蛋液为止,这个步骤直接取决于蛋糕的质量,如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来,而成为蛋饼);
  5、将面粉(筛过)和蛋糕粉放入到蛋黄中,轻轻搅均(搅拌过猛会使面产生筋度,影响蛋糕质量),搅完后你会发现面都团到一起(不用加水);
  6、将蛋白放入到5中搅均(不能用搅拌器,方法是用手从碗的底部向上捞,重复几次后转动方向,大约2分钟后,你会发现5中的面团跟被蛋白变成一种糊状,这时就差不多了);
  7、蛋浆准备好后,就可以在电饭煲里面抹上一层油,把蛋浆倒进去。盖上盖子,按电饭锅“煮饭”按钮,不知道为什么约5分钟左右就跳到保温了,等了2-3分钟,再按了一次煮饭,几分钟后又跳了,这个时候就可以闻到一股蛋糕的香味,打开盖子,表面是浅黄色的,比原来长高了一点,用筷子戳一下,如果戳得进去,并且筷子没有粘蛋浆,就表示可以了。拿出锅,翻转,蛋糕就可以弄下来,底部应该有点深色;
  8、放凉后,可以用鲜奶油等进行装饰。

好心坏丫头 32024-05-28