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电陶炉是采用的红外线发热技术原理，经过炉盘的镍铬丝进行发热产生热量，在产生热量的时候会发出红外线。电陶炉有一个独特的优势是其发热原理为电阻式发热技术。当寒冬岁未，电陶炉还可以当暖炉使用。
电热炉的热效率比较掳爱，在锅体离开炉面，电磁炉就会自动断电，是比较安全的。但是在烧菜的时候，电磁炉的火候就相当的不行。电陶炉是没有辐射的炉具，它的红外线能促进人体血液循环。但是电陶炉的热效率没有电磁炉的高，在烧水的时候没有电磁炉烧水来的快。

电磁炉能效高些，原因很简单，电磁炉是通过感应原理让铁锅自己发热，能效在85%以上，最直接；电陶炉是发热丝通过空气介质把热传给锅体，能效低些，在50%左右，夏天很烤人，不过电磁炉的缺点是只能加热铁质的锅，而电陶炉不挑锅，看你锅的材质咯，不然用电磁炉当然更划算。电磁炉现在还有3.5KW、5KW的，家里爆炒，大排档、餐馆快速炒菜都用这种了。

电陶炉其实就是加热丝加热的路子，因为加热方式不同，所以兼容所有的锅子。而且加热放射出的是红外线。至于红外炉，严格上说也就是通过加热产生热量的，只是加热设备有可能是卤素加热管，加热时候发出比较强的可见光。
电磁炉因为大家对它恐惧，担心有电磁辐射，因此在国外用的确实不多，国内一些有宝宝的家庭也是尽可能避免用电磁炉和微波炉，但是电磁炉的加热效率却是最高的，相对更节能和能够实现爆炒功能，缺点是只可以用铁锅。