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菜名:  豆豉蒸鱼（微波炉菜谱）  
主料：  鲳鱼1条（约500克），豆豉1.5汤匙，  
调料：  蒜茸1/2汤匙，姜丝1汤匙，红辣椒丝1汤匙，葱1条切丝。胡椒粉少许，生粉1茶匙。  
做法：  鱼洗净抹干，以胡椒粉及生粉扫匀鱼身，平放碟上。  豆豉、蒜茸、姜丝加油2汤匙拌匀，平均铺上鱼面，用微波炉保鲜纸包好，留一小孔疏气，放入炉内，用同火煮5分钟，取出，入上葱丝。  用小碗盛油3汤匙，放入炉内，用高火煮1分钟，取出，淋在鱼身上，即可。      
希望我的回答对您有帮助。

您好，一、材料
鱼1条、料酒1汤匙、葱  2段、姜2片、食用油10克。
二、做法
1.把鱼清理干净，再把水空干。
2.临做前的时候，在鱼身的两面各划三刀，接上就在划刀处的肉上，鱼腹内，鱼头内都抺上盐，不用太多。
3.接着就倒一点料酒在鱼身上，让整条鱼都能沾上就行。
4.准备一点小葱，切成小葱花，备用。
5.然后切几片姜片（薄薄的就行），夹在划刀处，每处夹一片就OK,再切一点姜丝，放在鱼腹和鱼头内，最后在鱼身上洒一点姜丝，基本就差不多了。上述步骤完成后，就贴上保鲜膜（不用腌），扎几个洞，放到微波炉里，八九两重的鱼，高火6分钟就可以，鱼肉嫩的很。
6.鱼蒸好后，取出，把保鲜膜撕掉，洒上葱花。
7.倒两小汤匙生抽淋在鱼身上。
8.另取一小碗装一点油放到微波炉内高火加热45秒，或者在炒锅内加热后淋在鱼身上即可。
希望我的回答对您有所帮助。