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微波炉的负面看法不妨先了解什么是“微波”?微波是一种电磁波,它能穿过玻璃,纸张,塑料和类似材料；微波炉内的电磁管发出微波,在微波炉内来回反射,被食物吸收后,引起食物中的水分子振动,从而产生热量,加热食物.但微波遇金属会反射,这也是为何不能将金属器皿送进微波炉.关于微波炉的负面看法或反对使用微波炉的理由主要有两方面:其一:以微波炉烹煮或加热食物,会破坏食物营养,使到食物的营养大大减少,因为电磁波辐射改变和破坏了食物的分子结构.有报告指出,微波食品的营养价值减少了60%至90%,包括矿物质和生化酶

大部分食物的分子都是极性分子，所以微波炉可以加热大多数食物，而且速度很快，效率很高。

微波炉的加热原理是利用极性分子在高频交变磁场的作用下，分子高速的正反转，利用分子的高频正反转摩擦生热。