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水和火候变得格外重要：推荐使用较厚的铸铁厨具和双层锅底的不锈钢厨具

推荐使用较厚的铸铁厨具和双层锅底的不锈钢厨具！
因为电磁炉加热速度很快，普通薄质厨具受热不均，更容易糊锅。  
比较厚的铸铁锅，受热均匀，情况相对好些。  
不锈钢的厨具最好是双层锅底的相对好些。  
对于去除糊锅痕迹：先喷上厨房用去油产品，用热的湿毛巾敷一下，然后用百洁布就好了。

电磁炉都大同小异，方法上也没什么好方法，我知道大家都容易糊锅，水和火候变得格外重要，这个就没法说了，目前我觉得应该从厨具方面考虑：  推荐使用较厚的铸铁厨具和双层锅底的不锈钢厨具！高压锅就没办法了，呵呵！  因为电磁炉加热速度很快，普通薄质厨具受热不均，更容易糊锅。  比较厚的铸铁锅，受热均匀，情况相对好些。  不锈钢的厨具最好是双层锅底的相对好些。  
         对于去除糊锅痕迹：先喷上厨房用去油产品，用热的湿毛巾敷一下，然后用百洁布就好了。