第一:调理设备
主要是调理的台面,整理、切菜、配料、调制工具和器皿。
第二:炉具
燃气灶,蒸饭柜,汤炉,煲仔炉具,蒸柜,电磁炉,微波炉,烤炉;
第三:加工处理食物用品
和面机、馒头机、压面机、切片机、绞肉机、榨压汁机等;
第四:消毒、清洗用品
清洗工作台、不锈钢盆台、洗菜机、洗碗槽或是洗碗机,消毒碗柜;
第五:存储常温和低温用品
平板货架、米面柜、打荷台冰箱、冰柜、冷库等,器物用品储藏部分调料柜、售卖工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜;
第六:配套设备
排烟系统的排烟罩、风管、风柜、处理废气废水的油烟净化器、隔油池等。
灶、烤炉、微波炉、铁扒炉、烤面包片炉。 粉碎混合机、面包切片机、打蛋机、立式万能机、开面机。 冷藏设备、制冰机、冰激凌机。 厨刀、砍刀、拍刀、肉锤、磨刀棒、煎盘、平底锅、打蛋器、肉夹、土豆夹、串钎、蛋铲、搅板