现在锅的材质很多,炒什么样的菜,用什么材质的锅。不要常年使用一种材质的锅,对身体不好。最好铸铁锅和不锈钢锅每两个月交替使用。
用铁锅炒菜的时候会有少量的铁离子溶入食物中,而人体合成血红蛋白最重要的元素就是铁离子,所以长期使用铁锅炒菜做饭可以有效治疗缺铁性贫血 可以加点醋效果更好!!加醋主要是与铁生成可溶性盐,防止生成铁的氧化物影响吸收,同时溶解已生成的氧化物。
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