装修问题

你好，面锅里面煮锅盖的好处就是将一只小锅盖撂在锅里，飘荡在水上，汤溢不出来还透气，这样下出的面条不容易烂，有筋道，加之杉木锅盖的香味和各种作料、调味品，味道更佳。  希望我的回答能够帮到你。

碳水化合物一般比较稳定，不会因为长时间蒸煮而损失。盖着盖子，面食能蒸煮的更快，减少加热时间。镇江的"锅盖面"在煮的时候将直径要小于锅的锅盖放在面锅里一起煮,锅盖飘在上面将面条压在下面能防止面条浮上来,从而能将面条煮透，起压水作用。
希望可以帮到你。