铁锅。 用铁锅烹饪蔬菜能减少蔬菜中维生素C的损失。使用铁锅烹熟的菜肴,保存维生素C含量明显高于使用不锈钢锅和不粘锅。不过铁锅也分生铁和熟铁,生铁的锅容易生锈,感觉有时候炒菜会有铁锈味,个人认为还是熟铁的比较好,没有铁锈而且也不容易粘锅。
既然是炒菜,那么就只有电磁炉用的平底锅和传统的半圆形炒锅两种,如2者选1的话我们要选传统的半圆弧型炒锅,材质选生铁为上。希望我的回答能够帮到您。
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