各有好处吧,单底锅具不会出现锅底脱落,复合底时间久了就会;不过用复合底是为了增加锅底厚度;如果想一锅多用和长久用的话,建议买高端的不锈钢奶锅,我用过的有双立人和莱德斯两家,后者是我现在一直用的,主要他家复底奶锅锅底都是2500吨压力压成的,锅底能保证30年不脱落。
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