1.不隔水炖:平常居家用的多是不隔水炖,就是把食物放在大锅里,直接加热大锅来煲2.隔水炖,就是在锅里放水,然后把要炖的材料放进炖盅,在炖盅内装水,把炖盅盖子盖好后再把炖盅放进锅里,然后对锅进行加热,通过锅里的热水把炖盅里的东西炖熟。
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