装修问题

刀具的种类很多，按功能分砍刀、片刀、蔬菜刀、刨皮刀、火腿刀、番茄刀、西瓜刀、面包刀、多用刀等；按刃口分一体钢刀和夹钢刀；按材料分碳钢、不锈钢、高碳不锈钢刀等。现在许多的品牌刀具都是成套的，一般成套的刀具还包括磨刀棒和刀架。  
①砍刀：用于砍骨。  
②片刀：用于食物的切片，但不宜切割冻肉。  
③蔬菜刀：用于切削蔬菜瓜果。  
④刨皮刀：用于刨削蔬菜瓜果的表皮。  
⑤火腿刀：用于切割火腿等肉食。  
⑥番茄刀：用于切割番茄等有皮且多汁、疏软水果。  
⑦西瓜刀：用于切割果皮较厚、果实较大的瓜果。  
⑧面包刀：用于切割有较硬表皮的松软食物。  
⑨多用刀：特别适合切割鱼片等，并有各种用途。

按材料分碳钢、不锈钢、高碳不锈钢刀等。现在许多的品牌刀具都是成套的,一般成套的...  并有各种用途。  选择  选择刀具要注意以下几点。  ...详情>>.............

您好，很高兴为您解答这个问题。一般材料有高速钢、硬质合金、陶瓷、立方氮化硼、聚晶金刚石，高速钢硬度比其他的高切削速度快。

刀具的种类很多，按功能分砍刀、片刀、蔬菜刀、刨皮刀、火腿刀、番茄刀、西瓜刀、面包刀、多用刀等；按刃口分一体钢刀和夹钢刀；按材料分碳钢、不锈钢、高碳不锈钢刀等。现在许多的品牌刀具都是成套的，一般成套的刀具还包括磨刀棒和刀架。  希望我的回答能够帮助您。。。。

主要是不锈钢，如果好一点可以采用工具钢，再好一点用硬质合金，但是你一般用不到。  如果保证味道不变的话可以采用陶瓷，像日本京瓷做的陶瓷刀就很好。