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铁锅中的铁锈，即铁锅中的铁原子与空气中的氧原子发生化学反应而生成的氧化铁。有实验证明，都市人的肝病发病率高于乡村人口的主要原因就是吸收了过多的氧化铁，其中最直接的也是危害最大的就是氧化铁对人类肝脏的损害。    
怎么处理铁锈?
1、将适量的醋倒入烧热的铁锅，边烧边用刷子刷洗后用水冲净即可。
2、锅中放少许盐，炒黄后擦锅子，然后将锅刷净后，再放清水及1勺油煮开后倒掉，再次洗净OK。
3、将切下来的土豆皮或萝卜皮粘上细沙子用力，即可去锈
4、用纱布包上茶叶渣锅子，能快速去除铁锈
如何防止铁锅生锈?
1、锅子洗净后，用淘米泡一下，能够生成一层保护膜。
2、不用铁锅盛食物过夜。
3、不要用铁锅煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。
4、刷锅时应尽量少用洗涤剂，以防这层食油‘保护层’被刷尽。
5、洗净后擦干水，或在火上再干烧一下使附在锅上的水微粒烧干。晾干~
6、将铁锅在火上干烧的同时，加少量油，使其布满锅面成一层油膜。晾干~

你好，铁锅中的铁锈，即铁锅中的铁原子与空气中的氧原子发生化学反应而生成的氧化铁。有实验证明，都市人的肝病发病率高于乡村人口的主要原因就是吸收了过多的氧化铁，其中最直接的也是危害最大的就是氧化铁对人类肝脏的损害。希望回答对你有帮助哦。

危害如下：铁锅中的铁锈，即铁锅中的铁原子与空气中的氧原子发生化学反应而生成的氧化铁。有实验证明，都市人的肝病发病率高于乡村人口的主要原因就是吸收了过多的氧化铁，其中最直接的也是危害最大的就是氧化铁对人类肝脏的损害。所以，铁锈对人体的伤害一直以来都是专家学者关注的健康话题之一。

防铁锅生锈：
　　1、不用铁锅盛食物过夜。
　　2、不要用铁锅煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。  
　　3、刷锅时也应尽量少用洗涤剂，以防这层食油‘保护层’被刷尽。
　　4、洗净后擦干水，或在火上再干烧一下使附在锅上的水微粒烧干。再放置。
　　5、在火上再干烧的同时，加少量油，使其布满锅面成一层油膜。再放置。
　　铁锅中的铁锈，即铁锅中的铁原子与空气中的氧原子发生化学反应而生成的氧化铁。有实验证明，都市人的肝病发病率高于乡村人口的主要原因就是吸收了过多的氧化铁，其中最直接的也是危害最大的就是氧化铁对人类肝脏的损害。