装修问题

合金锅--(如硬氧无涂层锅、超硬锅、红点无烟锅、n层复合钢锅、硒铁锅、铜芯锅、钛合金锅.铝合金锅)
好处是:少粘、少油烟、没涂层金属铲随便捣都没事、不生锈、整个锅受热均匀、如果不干烧不易变形、比较好洗锅。
缺点是:预热慢(大火至少1分钟才能把油烧滚)、炒菜有点象煮菜(有些蔬菜不加水都能炒出好多水)、不能真正达到爆炒效果。

最好用传统的炒锅，即铁质带把的炒锅，不要用不锈钢、铝质或铝合金夹层炒锅（如高度炒作的所谓“胡师傅”炒锅之类）。铁炒锅一般价格适中，而且材料中不含重金属和其他有害元素，重量正好，操作简便，没有禁忌，最适合家用。  千万别相信什么无油烟炒锅之类啊！

牌子:瑞典斯肯特。材质:铸铁锅。  斯肯特进口铸铁锅炒锅无涂层物理不粘锅  无油烟燃气电磁炉通用锅  这款不错，表面有粗糙的细沙颗粒物理不粘锅。双立人的，德国产。  国内的话，有很多加厚不锈钢的，建议使用不锈钢的炒锅，避免使用那种有涂层的，不要相信什么涂层不掉落，时间长了都掉，掉了的东西就都被我们自己吃掉了。