装修问题

高压锅煮饭的原理哪位朋友熟悉?

提问者:A+黎明前的黑暗2024-05-29

在正常大气压下,用普通的锅烧水,只能烧到水的沸点即100度,然后即使再加热,水的温度也不会再高出沸点。  
而高压锅则应用的是“气压和水的沸点成正比”的原理(如在高原上地势高,气压低,用普通的锅烧水,可能烧到80多度水就开了,说明在气压低的地方水的沸点也低,反之若加大气压,水的沸点相应升高)。  
高压锅里的水加热被烧开后产生蒸汽,再继续加热,蒸汽的压力会逐渐升高,根据气压和水的沸点成正比的原理,锅内的水的沸点不断被提高,那么锅内的温度也随之上升,可以超过100度以上。这样可以用高温高压来快速烹制食物或用来消毒灭菌。  
一般的医用高压锅要求在锅内温度达到120度(当然也有相应的气压指标,忘记了)并保持15分钟才能达到使内容物彻底灭菌目的。嘻嘻

米莱vicky 222024-05-21

压强越大,水的沸点越高,标准大气压下,水的沸点是100摄氏度。高压锅通过高度密封使锅内气压高于一标准大气压,因此可以使水温超过100摄氏度,从而达到缩短做饭时间和节约能源的目的。
洗完我的回答对您有帮助。

我叫德卢衣 502024-06-06

①高压锅使食物易熟的原因:因蒸发的水蒸气留在锅内,增大了液面上方的气压,水的沸点高于100℃,食物的温度在100℃以上易熟;    
②高压锅的安全装置:
一是安全阀.当锅内气压超过规定气压值时,气压顶起安全阀,使锅内气压维持在某一定值;
二是易熔片.它是由熔点低的合金材料制成,一旦安全阀失效,锅内温度达到易熔片的熔点时,锅内气体从易熔片处喷出,防止爆炸事故发生
希望可以帮助你

小涛涛偶巴 62024-06-02