装修问题

普通的铁锅，需要煎东西时，先把锅放在火上加热，倒少量油，油热后倒出，再倒入冷油，就变成不粘锅了，煎鱼、水煎包都不粘。或者将普通锅清洗干净，倒入一点白醋，并且持续加热到接近滚烫后关火，滚烫的醋用力涂刷锅的内壁，刷几遍后倒掉白醋，用清水冲洗，用大火加热，直至锅内所有的水分都蒸发干净，当锅已经很热后转中小火，同时倒入食用油，然后不断摇晃、转动，确保锅的内壁都粘到油。这时用中小火保持温度，至少让油在锅里待两三分钟，两三分钟后关火，等冷却后把油倒掉，再用水和洗洁精把锅洗净，擦干，你会发现，锅内面非常油亮，此时你的普通锅已经变身不粘锅啦。
希望你能满意

现在都流行不粘锅了！如果你是用一般的铁锅（铝制的建议不要用）就先涮锅（溜锅）：就是先用干净油放在锅里烧到温度很高然后把油倒回油缸马上再舀冷油放锅里再炒！厨师都是用这个方法的！我也是厨师    你试试吧！

1、先将锅洗净，置于旺火上，烧至锅内极烫时，加入适当冷油，俗称“热锅冷油”，行业上也称为“炙锅”。注意炙锅时不要将锅烧红，同时加入的油最好多点，这样就不会粘锅了。
2、锅买回来刷干净，火上多烧一会，第一次要多放油，让锅滋润一下。
3、先把锅烧热了再放凉油，等油热了后滑匀锅，再关火，放一会等温度降低一点再起火炒菜就不会粘。
4、可以在锅烧热后，用猪皮来回的蹭，让它足够的滋润，再倒入油，就不会粘锅了。