首先西餐厨方以加工西餐食品为主,主要的大型设备有:焗炉,烤炉,扒炉,披萨炉,万能蒸烤箱,炸炉,面火炉,还有煮面炉等等。小型设备有打蛋器,开瓶器,切片机,小型和面机等杂品就如刀,叉,烤盘,汤匙,等不同的产品需要不同的设备。
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