主料:猪肉(肥瘦) 250克 白菜 500克
辅料:粉丝 50克 淀粉(蚕豆) 10克
调料:酱油 20克 小葱 10克 姜 10克 盐 5克 味精 2克 各适量
砂锅丸子的做法:
1.将白菜取心洗净,撕成小块;
2.粉丝用温水泡软,剪短;
3.把猪肉制成肉末放在盆内;
4.肉末内倒入酱油,顺着一个方向用筷子不停地搅拌,待肉发粘后,加入葱、姜末、食盐、味精、淀粉,再用筷子不停地搅拌,待肉末有粘性时即可;
5.砂锅坐火上,加入冷水,用手将肉馅挤成小丸入锅内;
6.挤毕待水沸后,捞出肉丸,下白菜粉丝;
7.汤开后倒入丸子,用食盐,味精调好味即可.
砂锅丸子材料:肉馅,蘑菇,大白菜,鸡蛋,淀粉,盐,料酒,胡椒粉,酱油,鸡精,葱姜汁,香油
砂锅丸子做法:
1、肉馅加鸡蛋、淀粉、盐、葱姜汁、酱油、料酒拌匀
2、用小火温油炸成丸子
3、砂锅放高汤、蘑菇片、大白菜、葱姜汁、盐、料酒、胡椒粉,用小火炖至汤沸
4、下入炸好的丸子
5、加盖用小火炖30分钟
6、放鸡精、香油调好口味,撒上香菜末,好了
主料: 猪肉(瘦) 200克
辅料: 白菜 100克 胡萝卜 100克
调料: 植物油 15克 盐 5克 酱油 5克 香糟 3克 味精 2克 大葱 5克 姜 5克 淀粉(豌豆) 5克 花椒粉 2克 各适量
砂锅丸子的做法:
1.将猪肉剁成细泥,装碗,放入葱姜末,香油,花椒粉,酱油,味精搅匀喂一会,再放入淀粉,水搅匀成馅待用。
2.将白菜去叶,白菜、胡萝卜洗净,切成1厘米见方的丁。
3.沙锅洗净,放入胡萝卜丁,白菜丁,上面放上丸子,添汤没过主料,放入食油,盐,酱油,盖上盖,旺火烧开,撇去浮沫,移微火上炖20分钟左右,放入味精,即可上桌食用。