如果作为中餐炒锅的话,还是弧底的锅比较实用,平底锅可以作为煎锅使用。燃气灶都是可以适用各种锅具的,不用担心。另外建议用铁制炒锅,因为在做饭炒菜的时候会把锅上的铁带进去,相应地就进入人体内,这对缺铁的人来说是很好的,锅重量的话不要选择太重的,这样才易于操作。
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