首先,将锅子置于瓦斯炉(燃气、天燃气炉均可)用小火慢慢加热,然后加水转中火后将其煮沸。或者,在锅子加热时,倒入以煮沸的热水亦可。一般用快速壶将水煮沸后直接倒入锅中,这样比较省时间。接着用刷子将锅内稍微刷洗一下后(千万不要使用任何清洗剂),将热水倒掉。再将铁锅置于炉火上干烤。
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