烙制面食用平底锅比较好,饼,水煎包,馅饼太方便了,形状平整。炒菜,炖菜等尖底锅比较好,翻勺方便。用尖底铸铁锅炒菜比平底铸铁锅好。尖底锅因底部带尖窄型状,食用油倒入量集中,食用油一般不会超出人体科学摄入量, 尖底锅不管是天然气、木柴、煤等燃料,锅的周围都有温度炒出来的菜好吃。
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