装修问题

1、水位：使用温水，水位在安全阀下0.5厘米位置。安全阀在遇到下壶压力过高时会自动泄压，以防止出现安全事故，水位如果高过安全阀，安全阀的作用就不能正常发挥。  
2、咖啡粉：咖啡粉采用中细粒度，装满粉槽，装粉的时候适当振动粉槽让咖啡粉均匀分布，装满以后，用手指轻轻按压表面，使粉更密实一些。  
  
过程分析：  
1、初热：下壶受热以后，空气部分受热膨胀，产生压力，水经由粉槽的导水管到达粉槽。咖啡粉浸水后迅速膨胀，结成粉饼。此时，下壶的水受粉饼阻力，密闭的下壶压力继续增高。  
初热的目的是令水位上升到粉槽的位置，让咖啡粉结饼，因而不需要高压和高温，只要小火就好。如果打开上壶盖子观察，此时会有少量咖啡液流出，接着咖啡液不再流出。  
2、增压：粉槽内咖啡结饼以后，下壶压力开始增高，将火开到中火，让压力继续增加。  
3、萃取：大火。下壶压力增加至与咖啡粉饼阻力平衡，开大火，让下壶压力超过此平衡的临界点，在持续的大火的作用下，让水迅速通过咖啡粉饼，得到萃取完全和味道均衡的咖啡液。  
4、养壶：关火。上壶咖啡液导管有蒸汽的扑噜扑噜声时立刻关火。然后让咖啡壶静置30秒左右。  
下壶的导水管与下壶底座有适当距离，如果继续加热，仍有高温的水通过粉槽，此时萃取的咖啡有咖啡残味；另外，如果晃动下壶，下壶的压力会断续增加，或者因下壶水位不平衡，仍有水通过粉槽。两种原因都造成咖啡萃取过度或过烧。  
5、养味：将咖啡壶从灶上取下。这时仍然需要将咖啡壶静置30秒~1分钟左右。因为咖啡萃取过程经过了不同的三个阶段，需要在静置过程中重新均合。经过养味的咖啡就不再会有甘苦不均的现象，很柔和。  
  
操作效果检视：  
倒出咖啡液以后，等咖啡壶冷却（或者用冷水冲洗下壶冷却），拧下上壶，观察粉槽内粉饼。此时，粉饼应该完全成饼状，没有塌陷和空洞。如果有塌陷和空洞，咖啡萃取的效果也不会好。用手指去按压，应该是密实的，稍有弹性。

摩卡壶本质上就是变形的虹吸壶，只不过压力大些而且少了吸回来的动作而已，它的压力要比简单的滴滤式咖啡机大，但还是水冲过咖啡，大致上来说，摩卡壶煮出的咖啡要比滴滤式和一般的虹吸式浓些，但比起真正专业的意式机还是要差，特别是煮不出那种咖啡油来，味道上来说算是一种最接近意式机的煮法吧，和有些廉价的低压家用意式机煮出来的差不多。
另外，摩卡壶出来的咖啡几乎不能拉花。

摩卡壶本质上就是变形的虹吸壶，只不过压力大些而且少了吸回来的动作而已，它的压力要比简单的滴滤式咖啡机大，但还是水冲过咖啡，大致上来说，摩卡壶煮出的咖啡要比滴滤式和一般的虹吸式浓些，但比起真正专业的意式机还是要差，特别是煮不出那种咖啡油来，味道上来说算是一种最接近意式机的煮法吧，和有些廉价

半自念头械和全自念头械的压力是用泵加压的.所以泵一启动,压力马上年夜一年夜气压升到九年夜气压.但摩卡壶是依靠煮沸下壶的水不才壶的部门空间增添蒸气发生压力.如不美观你想真正喝到好咖啡,买半自动吧.摩卡壶和半自念头械根柢不能比的.问题是对双气阀的摩卡壶,因为有一个阀门在达到必然压力前堆集压力,所以压力斗劲年夜.1.只要下壶跨越一年夜气压,热水就会上升,把咖啡粉压紧只能减慢水的流速,但热水仍然在经由过程咖啡粉,经由数十秒,你只能关火了,否则咖啡会被过度萃取结不雅概念到一杯不怎么样的咖啡.2.水的蒸发有必然的速度,不是一会儿下壶的水都蒸发了.所以,压力的增添也有一个过程.所以对一般的摩卡壶,咖啡刚流出的时辰压力必然不年夜.最后声名一点.对摩卡壶,不要过多考虑压力和Creama.你想要获得是一杯好喝的咖啡而不是一杯有斗劲多Creama的咖啡.所以,不要过度压紧咖啡粉,在恰当的时辰遏制加热,让咖啡遏制流出................

记得貌似是一点五到三个压吧。电热水壶的温控开关一般是九十五度就断开。研磨颗粒大小，下壶放水的温度高低，煮的时侯火力大小，关火时机，都是可控的相关联的变量参数。经常喜欢用手冲颗粒大小甚至更大，做萃取不足倾向的浓缩。意味着某些参数下，非但不会烫伤，还会低于正常萃取率。