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保鲜盒主要是用来保鲜食物,它的原理在于能隔绝空气和细菌,抑制食物的呼吸作用,减缓食物的新陈代谢,是家里食物保鲜的好帮手.

保鲜盒主要用于食品保鲜。保鲜盒不仅方便实用，而且可以将食物分门别类地存放。保鲜盒既可以放在冰箱里用于食物冷藏，也可以放在微波炉里进行加热或是使用洗碗机清洗。
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保鲜盒（crisper），分为三种：一种是塑料保鲜盒：采用树脂材料制成，一般耐温范围：最高温120℃，最低温-20℃。一种是钢化玻璃保鲜盒：普通玻璃钢化，最后一种是耐热玻璃保鲜盒，采用高硼硅玻璃材料制成。
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