好的竹砧板是选择无胶水粘合的,即完全采取用螺栓紧固工艺或整张竹面展开的竹菜板,应该是只有毛竹的气味;逊色一点的竹砧板就会用到少量的胶水,在高温软化下粘合而成,会有少许的气味,不足以能闻到臭的地步;最后情况只能是,这块竹砧板是被硫磺熏蒸漂白过的,或是粘合技术不过关。这样的砧板肯定是有毒的,需要处理。要怎么去除异味,有些人建议水煮,这个方法是不错,很有效,但是砧板很容易开裂,可以放在温水中,放些盐,泡一泡,再取出晾晒,泡的时间可以久一点。
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