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科立泰电热水瓶的原理:利用水沸腾时产生的水蒸汽使蒸汽感温元件的双金属片变形，并利用变形通过杠杆原理推动电源开关，从而使电热水壶在水烧开后自动断电。其断电是不可自复位的，故断电后水壶不会自动再加热.

一种是用温控，温度够了，温控直接切断电源。待温度降低到一定界限时，温控才重新导通加温。这样就等于保温状态时开水瓶是基本没有功耗的。但是由于是停止工作状态，开水不断地煮开----冷却----煮开------冷却。对人体健康不利。
另一种是持续加温的，用的温度集成电路+继电器。工作原理是大电热器件加热水到沸腾状态。达到温度后大电热器件由电路控制断开，转而由小电热器件持续工作保温。保持水的温度在92-98度之间。缺点是必须维持一个功耗状态。能耗较高。
希望我的回答对你有所帮助

科立泰电热水瓶的原理是蒸气智能感应控制，过热保护，水煮沸自动断电、防干烧断电，具有保温功能的一种器具。现广泛应用于家里、办公室的一种烧开水而同时具有保温功能的一种小家电。电热水瓶具有方便快捷等特点，现如今已经逐步进入寻常百姓家，成为厨房小家电一员。电热水瓶跟电水壶不同之处就在于电热水瓶具有双功能特性，既能烧水又能保温。