你好,铁锅炼锅也就是厨师的锅工作温度高,使用率高,表面有一层油脂,发黑,炼锅就是用高温把这层黑烧掉,自己用的铁锅就跟您使用的效果差不多,炒菜时是可以把铁微量元素掺和到菜里,给身体补铁的,对人有好处。
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