1、纹理交错,质地强韧,抗劈性能好,不掉渣,不起毛2、硬度中等或以上,但不宜太硬,以免伤刀3、没有不快气味或味道(润楠味臭,苦木味苦,栎木味酸馊,均不宜)4、长期水湿不腐朽,干燥不开裂。依此质量要求,最适宜作菜板者有:蚬木、格木(铁木)、榉木(为榆科木材,不是壳斗科木材)、皂荚树(皂角木);一般可作菜板者有:榆木、朴树、桑树、槐树、乌桕、肥皂荚、无患子、阳桃、桂花树、杨梅、柳树、槭树、榕树等。希望我的回答能帮到您
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