装修问题

炒米粉和炒饭怕粘锅，可以先放点油，敲个鸡蛋下去，我自己是这样炒的，不会粘锅

如下做法，粘锅机会减少：
1）米粉沸水煮7分熟，捞出沥干水，以油拌匀，挑散存放；
2）大火烧热锅，先炒好配料，多放油，再下米粉快炒拌匀即起；
3）如要勾芡汁，就更不会粘锅；
4）如要直接炒米粉，关键是：米粉不要全熟；趁热以油拌匀放凉；乃避免米粉未炒而先自行粘结。其次要火旺、油多、快炒，减少米粉粘锅的机会。同时要选用品质好的米粉。

先把米粉浸湿后（不要浸太软，会导致不好吃的），然后放多点油在涡中、放点水炒；假如有配料的，先把配料炒先。