装修问题

选择刀具要注意以下几点:
1、刀刃锋利
刀刃锋利，平直，无缺口。刀的材质通常是不锈钢，碳钢，陶瓷，大马士革等等，不同材质决定了刀具成品后具有不同的硬度，刀的锋利除了取决于硬度还有刀刃口的度数和柔度。陶瓷刀有不腐蚀的特点，但是受材料的限制，陶瓷刀的刀刃口度数不大，所以在使用中会发现没有不锈钢刀快。
2.开刃的方式分为机器开刃和手工开刃
　　所以单就锋利度而言，钢材硬度更高的，刃口度数更小的，刃口部位弧度更柔和而非线性直降的菜刀会更“快”，更好用，尤指切片刀。所以同样材料，工艺的切片刀肯定比砍骨刀更锋利，这个是由刃口度数决定了的。
二、使用舒适。刀柄设计要人性化，拿握舒适　
   在刀柄方面主要材质有木质，工程塑料、钢柄等，各有优点。通常来说冲压成型的菜刀刀柄做的更好用更精致；传统锻打工艺的刀具多采用木柄（圆柄居多）,现在也有部分传统刀具厂家开始有其他刀柄的菜刀销售了。
三、使用安全。刀柄要有防滑设计，不会脱手伤及用者。
希望可以帮助到你哟。

1，刀面不能有凹凸不平的现象，要调刀面光滑的。
2，要注意刀的薄厚，若刀刃到刀背是从薄到厚，刀面前部到刀部把处也是从薄到厚，这样的到使用时轻快、省力。
3，要挑选好刀的钢口，可用菜刀的刀刃轻轻削另一把菜刀的刀背，若能削下小片铁屑，且向前滑动顺利，说明这把刀的钢口不错，刀刃锋利，是把好刀。
4，如有木把则应检查是否牢固，有无裂缝。
希望可以帮助到您。