装修问题

从原理层面上来说，无油烟锅的锅底有两个特征：
1.  迅速均匀的导热能力；
2.  一定厚度的储热能力。
这样才可以实现均匀受热，避免局部高温（食油裂解温度230度）。
从工艺层面，大牌通常采用不锈钢锅底夹一层6毫米的纯铝，或者3毫米的纯铜（不锈钢导热系数15，纯铝230，纯铜320）。
所以，几个国际大牌，都是类似的工艺，包括上海产的双立人，菲仕乐，WMF，SUS米技，美国品牌Calphalon  等。
也有采用纯铸铝锅体的，比如德国大牌Berndes  和Woll  。
以上工艺控油烟效果都非常不错，楼主如果预算够，可以找一个喜欢的品牌。
至于国产的苏泊尔，爱仕达等无油烟炒锅，主要是锅底厚度不够，控油烟效果就逊色。

无烟不粘锅涂层一般都是特氟龙。特氟隆是一种氟化物质，其中的氟涂料开始分解的温度需要在摄氏450度以上，而家用锅是不太可能达到这个温度的。油冒烟的温度一般也就是在摄氏150度左右；如果达到摄氏200度以上，菜就会被烧焦、烧糊。涂层可以经.受摄氏260度以上的温度，到达450度才开始分解，这两个温度都己远高于日常煎炒烹炸的使用温度。所以，在正常使用不粘锅炒菜煮食的过程中，是不会对健康有害的。

无烟炒锅还是挺好的，新买来的炒锅可以先放几勺盐将它炒黄，用这些盐擦拭锅壁，然后把盐倒掉，用干净的布擦干净，再放入水和一小勺油倒在锅里烧，均匀擦在锅上，最后用清水洗到洗不下黑水为止。

无烟炒锅挺好好，它一般为双酷合金锅，它突破了铝和不锈钢延展性不一致的世界性生产难题，将铝制材料的高导热性和涂层的吸附性与不锈钢材料的健康性最大化结合，具有无烟、防焦糊，时尚的特点，值得选择。