装修问题

珐琅铸铁锅是一只有生命的锅，使用一段时间后，食物油脂会逐渐渗入珐琅质形成表面的不粘层，越久越好用。　　铸铁锅上的珐琅，有高抗酸碱的功能，可防止生铁锅生锈，因此可用铸铁锅烹调酸性食物，如番茄或柠檬等。不过，应避免用铸铁锅烹饪太冷的食物，因为这会造成食物粘在锅底。有些珐琅铸铁锅锅具上会有小气泡，这不会影响使用。　　炉火　　铸铁锅烹调要用中小火，铸铁的续热力好，食物滚烫后，可把火关至最小。注意避免空烧锅子，烹煮食物前不要用大火预热锅子，铸铁锅保温效果良好，如果过度加热不仅会影响烹饪效果，容易使食物粘锅，甚至可能导致珐琅脱落。　　炉具　　铸铁锅适用于煤气灶、电磁炉、烤箱，但不适用于微波炉。　　铲具　　建议用防热塑胶和木质工具，不可使用金属器具，会在锅具表面留下刮痕，不可在锅具内切割食物，以免损坏锅具。　　铸铁锅初次使用前，先撕下锅具上的标签，用清水清洗，擦拭并保持干燥。黏贴在铸铁锅上的标签贴纸，如果撕不下来时，可用清洁剂浸泡并擦拭，即可容易撕除，或直接使用，贴纸会因加热而卷曲脱落。烹饪前，先将油涂抹在铸铁锅表面上，并且用小火慢慢预先加热锅，当铸铁锅受热后，就可以开始烹饪。　　加热后锅把处会很烫手，要用干的厚布或隔热手套拿取;铸铁锅使用后，要等到铸铁锅冷却后，再用海绵沾专用清洁剂配合热水刷洗(不要用粗硬的布洗刷锅子)。100how提示：注意不要将热锅直接放在未采取隔热措施的物体表面，否则会造成表面损坏;也不要把炙烫的锅具直接放进冷水盆中，否则锅具会因为冷热骤变导致裂开。　　如果有食物沾黏在铸铁锅锅底不易清洗，可以先把锅长时间浸泡水中，至沾黏物或烧焦物软化，即可轻易清除。或把锅和沾黏物加水煮几分钟，然后静置一会用热水软化残留物，使其更容易去除。　　铸铁锅清洗完后要立即擦干，特别是锅缘生铁部分，防止生锈。擦干后立即涂抹上一层油(任何食用油均可，且只需薄薄一层)。　　铸铁锅不用时，清洗擦干摆放于通风、阴凉、干燥的地方。如果有锅盖，要盖上盖子，在盖子和锅具之间放折叠好的纸巾，这样即可通风，又可防止湿气进入导致生锈。

1.  温热的肥皂水（或者加有少量洗涤灵）把锅具洗干净并且擦干。
2.  在火上稍烤干亦可。（铸铁锅植物油的可以在火上加热烤干）
3.  锅内食物可以放置冰箱，但是至入冰箱前请确定锅具、食物已经凉了。
4.  挑选适合你的热源范围的锅具大小，使其能够让热源分布均匀充分使  用。家用一般24CM  26CM即可
5.  铸铁锅在煮食任何煎、煮、卤...的时候请用中小火烹煮，如果大火，除非是用来水煮青菜或是水煮面的时候才使用。否则容易粘锅
6.  铸铁锅  铸铁珐琅锅  任何表层处理的，均可适用在任何热源炉火上。除了瓦斯炉直火加热外，也适用于电炉、电磁炉、卤素炉、烤箱及甚至洗碗机(不能用于微波炉)。
7.  铸铁锅加热后把手会特别烫，可使用厚布的那种防热手套
8.  为了保护这款铸铁锅内层的珐琅琅层，请使用硅脂隔热、抗热塑料、木制类的锅铲、瓢等各种煮菜器具。
9.  不要把铸铁锅放在任何一没有隔热保护的桌面上，请务必让加热后的铸铁锅与摆放的桌面上有隔热保护
珐琅锅注意事项
1.  不要空锅开火烹饪
2.  锅具加热时需使用中小火，由于材质特殊，只需加热一点时间就可以均
 匀的达到热度,千万不要使用大火.
３.  铸铁锅原则上正确使用是不会有油烟的，如果过度烹煮导致油烟过多时，可将锅从炉火上移开，等待冷却之后再继续使用。
４.  需注意勿让食物煮到干或在锅里干煮。（内胆黑色珐琅可以干烧）
５.  避免金属钳子或器具铲动食物或者刮或敲打边缘。
６.  锅具使用一段时间渐渐让锅具油腻或变成褐色时，请不要试图以金属刷洗，这会渐渐破坏珐琅的功能。铸铁锅有一点油质的保护反而很好。
10.铸铁植物油  或者内胆是黑锅无法煮食酸性食物例如蕃茄熬煮，因为酸性食物会导致锅生锈，但是内胆是白色珐琅的双层陶瓷及法琅包覆，能烹煮各类食物。

1.  锅具使用之后，在洗锅之前要先让锅的温度降低凉了之后再洗。因为冷水一下倒入热水进锅里时会损害陶瓷法琅。
2.  锅具可用温水或热的清洁水用手洗，洗碗机也是可以的，但是比较建议用手洗。
3.  如果有食品残渣，用温水注满锅内浸泡15-20分钟，  然后按惯例洗。对顽固的残渣来说，尼龙或者柔软的菜瓜布或者刷子可以使用。不要使用金属类清洁刷洗，因为  这样会损坏陶瓷法琅。
4.  在锅具清洗后，要完全擦干锅具。  不要让锅具潮湿或积水。
5.  时时注意锅具把手的坚固紧付度，不要让它松脱至锅具掉落。
6.  铸铁极其耐用，但是如果摔下或坚硬物品碰撞也有可能损坏。