装修问题

1.表面光滑平整,摩擦系数（阻力）小
2.食物和锅底之间有隔离（特别是容易粘的,如蛋、鱼、淀粉含量高的）油是最好的,水的话,放多了就有点变汤的样子（不过一开始可以先用水,因为简单）  不管油还是水,一定要适量,太少沾,太多浪费而且油烟大或者就变成汤了）
3.油和水的温度要恰当、传热要均匀并具有一定的保温能力.因此,不管是冷油冷锅中小火,还是热锅（用水珠试探）最终的目的都是要保证油和水在需要的工作状态.
希望我的回答能帮到您

一般锅具会冒油烟是因为油温和菜的温度不均匀造成的，导热性的问题，但是油和菜的温差总会存在那么一会的，所以完全无烟锅是不存在的。双立人锅具的导热性挺好的，，锅底的受热都很均匀，所以基本上油烟是很少的，而且也不会粘锅哦。