装修问题

锅没热就放油，油没热就煎东西的原因。检查锅热没热，可以用手沾点水撒锅上，如果水成小水滴状滚动、然后迅速消失，锅就热了；油有轻微冒烟，就是油热了。这样就不容易粘锅了。

这个可能跟使用方法有一定关系，平时不要把热锅用冷水冲洗，也不要用硬物刮，平时炒菜什么的用木铲为宜。炒菜之前，在锅烧热后用生姜擦一遍锅底，再放油效果最好!
希望我的回答可以帮到您，望采纳。

1、先把锅烧热了再放凉油，等油热了后滑匀锅，再关火，放一会等温度降低一点再起火炒菜就不会粘了。
2、  还有就是尽量先做味道淡的菜，如青菜等，不用勾芡，没有肉的。
3、炒完了就用清水涮一下锅就可以，不要放洗涤剂。
4、要是炸东西的话，可以先炸，如花生米，鸡蛋等等，能润滑锅，又不会粘锅，尤其是炒鸡蛋，可以多放一点油。
希望我的回答能帮到您