将葱切段,姜切片,把蒜瓣拍松。冬笋切片。
把豆腐切成一寸见方,一厘米厚的小块儿,热锅放油,将豆腐煎呈两面金黄色。
将煎好的豆腐铺在砂锅的底部。
将猪肉碎稍加煸炒直到断生,加入砂锅内。开大火,待烧开以后转小火炖半个小时(如果有时间的话可以多炖一段时间豆腐会更入味)。
关火前酌情添加盐调味。美味的砂锅豆腐就做成了。我们今天可是把它一扫光了。
1.准备好豆腐、胡萝卜、腊肉、青红椒、洋葱、姜蒜。
2.黑木耳撕小块 胡萝卜切片 腊肉切片 青、红椒、洋葱、姜切块,蒜拍破。
3.豆腐切厚片。
4.用油煎一下。
5.煎好的豆腐。
6.锅中余油下腊肉煸出油。
7.腊肉拨一边,爆姜蒜葱,下胡萝卜翻炒。
8.倒入黑木耳炒匀。
9.倒入煎好的豆腐,加盐、胡椒,加点水煮开。
10.盛入砂锅,汤水没过食材为好。
11.放入郫县豆瓣酱。大火煮开,小火慢炖十分钟调味即可。
方法,做法: 1、大米淘洗干净,和平时一样熬粥就好(我加入了几颗泡好的青豌豆)。 2、里脊肉先用一勺料酒腌一会,去腥。 3、然后入锅焯一会,七八成熟就可以捞出来,切成小丁,用一点盐和生抽腌一下入味。 4、皮蛋切好后,入锅蒸一下,因为生的皮蛋有一股特殊味道,蒸一下就好了。 5、粥好后,将皮蛋和瘦肉放入,放入葱姜蒜末,继续小火熬煮。 6、直至所有材料完全熬好了,放鸡精,几滴香油,就可以出锅了