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燃气灶防干烧技术原理是：由感温器、隔热保护罩、连杆、截止针阀组成的燃气灶防干烧断气装置，感温器设在燃烧器的中间位置且与燃烧器上面的锅底相接触，截止针阀设在电子点火总成的供气口上，在受热器内水份煮干后通过感温器带动连杆动作使截止针阀动作，切断燃烧器的供气而达到停止加热效果。
防干烧燃气灶，还能自动检测到各种状态。比如，当用户开着火忘记坐锅时，燃气灶就会自动感应到，并在5分钟内自动熄火。而当燃气灶的火焰被水意外浇灭或者被强风扑灭时，燃气灶也会自动切断气源，避免燃气泄漏，带来更加安全的厨房生活环境。