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铁壶直接煮茶，水发黑，那些用铁壶直接煮茶的说法，肯定是骗人的。你只要查查铁壶的使用就知道了.......................

1、煮茶利器：铁壶烧水沸点温度更高，比一般不锈钢随手泡等要低出2-3度，且保温
时间也更短，利用高温水泡茶，可激发和提升茶的香气。而尤其对于普洱老茶而言，因陈化时间较长，是必须采用足够的高温水，才能淋漓尽致把其内质陈香和茶韵发挥出来，实为绝配，已越来越多的成为玩家级普洱茶友们赏茶、斗茶、鉴茶以及开展茶会活动必备的专业茶器；
2、改善水质：使水更硬口、苦涩，这也可以改善和提高泡茶的口感；3、补铁专家：科学家们早已发现铁是造血元素，成人每日需0.8-1.5毫克的铁，严重缺铁会影响智力发展，而实验也证明饮水、烹调使用铁壶，铁锅等铁制器具，可增加铁质的排除。因为铁壶煮水能释出易于人体排出的二价铁离子，可以减少人体所需，从而有效地预防高血压。

：铁壶烧开水，再泡茶喝埃铁壶是真铁的，且不生锈，煮茶一般也没问题，还能析出点有益的铁离子~~~

直接用铁壶把水烧开，然后倒入称有茶叶的杯子中，不过现在很少有人用铁壶了，容易生锈。

一、温水vs冷水
   泡过的老茶，适合用温水煮茶。冷水煮茶速度较慢且感觉茶汤有点老。
   没有泡过的茶，洗茶后加冷水煮。更有利于把茶煮开。
二、什么茶适合煮？
1.发酵重的茶叶,如熟洱,老茶头，大黄片，红茶等。
2.陈年老茶，如老普洱，陈年铁观音，陈年岩茶。
3.铁观音、绿茶这类轻发酵的茶叶，沸水冲泡为佳，不宜烹煮。此类茶叶，煮后茶叶变黑，茶汤变紫，且有异味，难于入口。
     经常泡老茶，泡完之后一般就扔掉了，感觉有点可惜。如何真正地“榨干”老茶？那只好用煮的啦！以一泡九十年代的陈年铁观音为例：
图1:将老茶从壶中用茶勺抠出，置于茶荷中。

将老茶从壶中用茶勺抠出，置于茶盒中。用茶夹夹出放入茶包袋，并用温水简单冲洗一下，如果茶直接放入铁壶煮，茶渣四处扩散，将铁壶中的水烧到温水（约50°），扔入茶包，注意水量不宜过多。水沸后一分钟即可出汤，如果发现茶汤太淡，可再煮30秒，煮太久则水太老，影响口感。