装修问题

电炖锅就是一种电锅，但功耗比电饭煲等电锅要小很多，功率一般在300W以下。最小的不到80W，容量有大有小，如0.7L  1.0L  1.5L  2.0L  2.5L  3.5L  4.5L  5.5L  ,电炖锅采用文火慢烧法炖粥、汤，可以使肉和调料的味道、营养很好的散发到粥、汤里，香味特浓。因为功率小，所以炖东西的时间较长，2小时甚至更长。通常电炖锅有3个档，加热、保温和自动3档。市面上比较多的有紫砂电炖锅、陶瓷电炖锅，价格从不到100元到几百元不等十大品牌网maigoo上有2010年电炖锅十大品牌名单，像  天际电炖锅  美的Midea  苏泊尔SUPOR  灿坤EUPA  伟龙电炖锅  等都是知名的品牌。

有熬药的炖锅，有煲汤的炖锅，炖锅就是锅的一种分类，但功耗比电饭煲等电锅要小很多，工作时，热量由加热源通过水缓慢而均匀地渗透至陶瓷炖盅中的食物，使炖品营养成份不会因过热而破坏，炖盅盖的优良设计，能有效地防止营养成份的流失。

1.  最常见的就是18/10  或者18/8  不锈钢的。锅底是夹纯铝的复合底实现均匀导热。（不锈钢热传导系数15，铝是230）。坚固耐用，导热均匀。但不锈钢不适合隔夜存放高盐，高酸食物。代表品牌：Fissler（菲仕乐），WMF（福腾堡），上海产  Zwilling（双立人），苏泊尔等。  
     2.  铸铁锅。一定厚度的铸铁锅导热均匀，比热大，保温持久，很适合做汤锅炖锅。（铸铁热传导系数80）代表品牌：法国  Le  Creuset（酷彩）,  Staub  （后者隶属于双立人）  
     3.  铸铝锅。纯铝导热非常迅速均匀，比热也比较大，适合做炖锅。由于纯铝不宜直接接触食物，所以此类锅都是用不沾涂层覆盖。代表品牌：德国Berndes（宝迪），Woll  
     4.特种陶瓷/玻璃锅。特种陶瓷/玻璃能耐1000度以上的高温，以及400度以上的骤变温差。不怕干烧，可以从冷冻室里拿出来直接上火加热。且不和任何食材发生化学反应。缺点就是导热比金属差，只能做汤锅。（热传导系数40）代表品牌：美国  CorningWare（康宁），Visions（晶彩），法国  Luminarc（乐美雅）  
     5.  陶瓷合金锅具此种锅在导热金属锅体外表面加一层致密，坚硬的特种陶瓷层。具有不锈钢锅具和铸铁锅具的所有优点，且不怕酸碱盐食物。价格比较贵，一个要几千块。代表品牌：德国  Silit  （目前隶属于WMF集团）  
     6.  还有一些其他材质，比如中国的砂锅，日本的砂锅等。砂锅导热缓慢均匀，保温性能好，适合做汤煲（如果不着急）。