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沉香与沉香木的鉴别方法：
化学鉴别法：取正品沉香醇溶性浸出物进行微量升华，得黄褐色油状物，香气浓郁。在油状物上加盐酸1滴与香草醛颗粒少量，再滴加乙醇1-2滴，渐显樱红色，放置后颜色加深，伪品则无。
光谱鉴别法：进口正品沉香的紫外吸收光谱仅在（206±2）nm      处有吸收峰，而进口非正品沉香和国产沉香分别在（206±2）、（267±2）、（282±2）nm      处有3个吸收峰，但后2个吸收峰信息量较小；从一阶导数光谱看，国产沉香在（267±2）nm处有较大的特征峰，进口非正品沉香在242nm处有较大的吸收峰，进口正品沉香在此范围内无吸收峰；而伪品沉香在以上均无吸收峰。光谱不同，说明成分有别，质量有差别。
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外物质结香：沉香树被虫、鸟、风雨雷电等造成破伤后，空气中、虫子等自带的菌进入木体后繁衍形成的油脂层，通常是吃食、伴生在木体中，形成的沉香。注：沉香木中结油油脂成份一般都含有两种油脂，无其一种油脂单独存在。